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东北酸汤子怎么做 家常酸汤子的做法

东北酸汤子怎么做“酸汤子”是满族人民传统风味食品,是满族家庭招待贵客的美味佳肴。是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃。后来不但满族人喜爱吃,而且汉族等民族的人也都吃起来了。下面我给大家介绍一下正宗酸汤子的制作方法。

东北酸汤子怎么做

“酸汤子”是满族人民传统风味食品,是满族家庭招待贵客的美味佳肴。是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃。后来不但满族人喜爱吃,而且汉族等民族的人也都吃起来了。下面我给大家介绍一下正宗酸汤子的制作方法。

先做五花肉酱:锅内放入适量油,放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱;加入少量清水,将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

先将汤面团和好;锅里水煮开;将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团,放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面,面要揉到位,不能有硬疙瘩。

将和好的面放入挤面条工具中,等锅里的水开后,将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可。

吃法有两种:

一种是原汤吃法:面条捞出后直接加入适量锅里的面汤上桌食用。特点是原汁原味,略带酸味。适合冬天吃。

一种是清汤吃法:面条捞出后过凉水,就像吃炸酱面一样,然后根据个人口味加入五花肉酱、黄瓜丝、白萝卜丝、香菜叶、蒜泥、辣椒油等菜码和调料。特点是清爽可口,面条劲道,适合夏天吃。

家常酸汤子的做法

准备好需要汤子面

锅中加入适量的清水,大火煮沸,准备好需要的汤子桶

把汤子桶套在大拇指上

左手握住汤子面

用右手虎口处堵子汤子面,让汤子面从汤子桶中通过,挤成一条,直接挤在水里

全部挤完,再煮两分钟左右,至汤子条全部煮熟,就可以出锅啦!

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作者: 上海热点网

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