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外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

2017-09-22 10:14 作者: 来源: 本站 浏览: 1,045 次 字号:

摘要: 9月20日上午,伴随着魔都美食圈的一阵沸腾,2018上海米其林指南“滚烫出炉”。位于广东路20号的外滩五号此次满载而归,共有4家餐厅上榜,去年被评选为全球首家米其林烧肉餐厅的老乾杯蝉联一星,厨魔Alvin Leung(梁经伦)的两家餐厅今年携手新晋,其中B...

9月20日上午,伴随着魔都美食圈的一阵沸腾,2018上海米其林指南“滚烫出炉”。位于广东路20号的外滩五号此次满载而归,共有4家餐厅上榜,去年被评选为全球首家米其林烧肉餐厅的老乾杯蝉联一星,厨魔Alvin Leung(梁经伦)的两家餐厅今年携手新晋,其中Bo Shanghai获米其林一星,Daimon Gastrolounge则和皇朝会上榜米其林推荐餐厅。

去年上海米其林指南的首发,老乾杯便已摘得一星,而且是米其林在全球范围内,首次授星给一家烧肉店。此次指南一出,连同2017年,外滩五号共收入三颗星星,4家入榜餐厅,成为外滩绝对闪耀的“星光食楼”。

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”
外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

2018上海米其林指南一星餐厅:Bo Shanghai、老乾杯

在米其林发布会前,即便拿到了米其林官方邀请函的餐厅代表,依然心里没底,被问到“觉得你们今年能拿几星?” 大家都特别谨慎淡定得回应”平常心,摘星当然最好了!”。这看似轻描淡写的“平常心”其实不简单,每个餐饮人都知道里头的辛苦,而要达到符合米其林水准,背后的付出就更加了,所以这份“星光荣耀”所承载的意义非凡。

首家米其林烧肉餐厅:老乾杯

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

米其林指南颁给精致西餐厅已不算稀奇,为何打破传统全球范围内首次并连续两年垂青这家日式烧肉店?老乾杯也是用实力打动了评委挑剔的嘴巴。

作为一家高端日式烧肉店,从环境、菜品到服务各方面都更精益求精。店内坚持提供最优质的食材及最顶级的和牛,从澳洲的农场直接购买整头和牛,然后以冷藏的方式(温度在1-3摄氏度之间)运回上海,这样就能保持和牛细胞的完整,而和牛的雪花等级也都在8-9级间。食客可以品尝薄切、厚切、角切等不同吃法。

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

让食客津津乐道的“每日和牛餐单”,需要当天才确定和牛的种类,但同时也为客人带来一份期待的小惊喜。另外,跟传统印象中“嘈杂、油烟重”的烧肉店不同,大气精致的环境也是人气满满的原因之一,号称“上海殿堂级烧肉店”也不为过。

厨魔Alvin带给上海的礼物:Bo Shanghai

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

作为拥有最多米其林星星的华人厨师,这次Bo Shanghai的得奖也是众望所归。于去年在外滩五号开业的Bo Shanghai是厨魔Alvin Leung(梁经伦)继香港米其林三星Bo Innovation之后带给上海和内地食客的又一力作,并自开业,从来不缺热度,明星食客的到访更是稀疏平常。

Bo Shanghai仅设有12道菜左右的品尝套餐,带领食客体验一场中国传统八大菜系与Alvin迷人独特创意结合的美食之旅。中国本土有着非常多值得探索的菜系,不同地区也富有各自神韵。Bo Shanghai联姻了中国菜系和相关联的国家饮食文化和烹饪方式,希望能以一种现代和启发式的角度,让中国多种多样的地域美食被世界更好的理解。

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

来Bo Shanghai用餐,你只需要抱着一颗探索的心,发挥想象力,跟随厨魔的灵感体验一场“终极中餐”!

Daimon Gastrolounge

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

这次,同样出自Alvin之手的Daimon Gastrolounge也上了米其林推荐餐厅的榜单。厨魔在外滩开设的这间gastrolounge是他在上海的第一个休闲用餐概念。

Daimon今年进行了概念升级,目前餐厅内分为两个部分,一部分是用餐区域,提供升级版的趣味茶餐厅和街头风的吧台食物,整个氛围保留了香港70年代的风格;另外一部分区域是酒吧区域,礼聘了一位情绪控制大师,陈无言Silence Chen,曾担任台湾保乐力加品牌大使,酒吧招牌鸡尾酒重加入了香港当地元素作为主题,整个酒吧正对黄浦江的view。

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

在这里,推荐食客体验串烧和鸡尾酒的组合,或者用香港鸡蛋仔做的“chicken&waffle”,配上厨房自制的宫保酱。吧台内有着上百种的藏酒,调酒师也有着丰富的酒品知识。是一个适合聚餐或者小酌的外滩餐厅。

火遍伦敦的精致粤菜:皇朝会

连续两年荣列米其林推荐餐厅推荐之列的皇朝会做的是精致粤菜,去年刚刚在外滩五号开,其实低调的它在伦敦已经火了几十年了!而皇朝会所在的皇朝集团都已进入第26个年头了,旗下品牌更是遍布全球,分店餐厅超过40间,在英国更是获奖无数。

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”
外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

以精致粤式点心出名的皇朝会,注重挑选最优质的食材,每日由师傅新鲜制作,烹饪手法或口味,都遵循最传统的老粤味。稳定的出品离不开店里2位香港名厨赖灿稳师傅和余洪中师傅的坐镇,也是用心的好粤菜。

对于这次的丰收,外滩五号总经理王志仁先生表示“米其林榜单一出,外滩片区的餐厅都有不错的表现,反推也可想而知这里的餐饮竞争之大,但无疑对于喜欢美食并追求高品质餐饮的食客来说,外滩都是不二的选择。外滩五号一直秉持‘食在外滩’的定位,会继续提供多种选择的优质餐饮,并结合五号沙龙定期举办美食相关的活动和课程。”

【关于外滩五号】

外滩五号再摘两星,成为闪耀外滩的“星光食楼”

外滩五号以“食在外滩”之名,致力于打造专精于“食”的独栋纯餐饮大楼。向来被诸多精致餐厅簇拥的外滩已成为众食客一窥上海美食风尚的绝佳地标。目前楼内拥有十家餐饮商户:意式美馔(Atto Primo Restaurant & Bar)、法式日料瑠(RYU)、中华精选餐厅皇朝会(Royal China Club)、美式牛排馆茹丝葵(Ruth’s Chris Steak House)、精致麻辣锅太和殿(Taihedian Spicy Hot Pot Restaurant)、顶级和牛料理老乾杯(KanPai Classic)、创意料理极限中菜Bo Shanghai、厨魔馆(DAIMON Gastrolounge)、以及米氏餐饮下的米氏西餐厅(M on the Bund)和酒廊魅蓝(Glam)。去年打造的“五号沙龙B5 Salon”同样是一个能够满足生活策展,美食美酒聚会,品牌活动,厨艺课程,小型讲演发布等用途的多功能沙龙空间。

【实用信息】

外滩五号

地址:上海市黄浦区广东路20号

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